Е. Д. Амбросьева

ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (ДЛЯ БАКАЛАВРОВ).УЧЕБНИК

Е. Д. Амбросьева

Рассмотрены основы физиологии человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов: изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке:...

Физиология питания (для СПО). Учебник

Е. Д. Амбросьева Г. К. Клееберг

Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов: энергетический обмен, связанный с пищевыми...

Биохимия: Учебное пособие

А. Д. Димитриев Е. Д. Амбросьева

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических...