О. В. Автюхова

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты...

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий,...

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий,...

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ДОГОТОВОЧНЫЕ ЦЕХА И ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты...