С.А. Большаков

Холодильная техника и технология продуктов питания

С.А. Большаков

В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы...

Холодильная техника и технология

С.А. Большаков А.В. Локтев А. В. Руцкий Владимир Лебедев

Даны основы холодильной техники: физические принципы получения низких температур, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин, компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование,...