Н. В. Бураковская

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов

О. В. Пасько Н. В. Бураковская Михаил Николаевич Щетинин

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора...