М. Е. Чернов

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник, 3-е изд., стер

А. И. Драгилев М. Е. Чернов В. М. Хромеенков

В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Предназначен для студентов...