Нет в продаже
Изложены теоретические основы и практическое применение наиболее распространенных химических, физико-химических и физических методов анализа неорганических и органических веществ и объектов. Рассмотрены все виды...
Нет в продаже
Шведский стол: организация и технологии. Ефимова Ю. А
Эта книга — первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как...
Нет в продаже
Изложены теоретические основы и практическое применение наиболее распространенных химических, физико-химических и физических методов анализа неорганических и органических веществ и объектов. Рассмотрены все виды...
Нет в продаже
Массовое открытие заведений формата "кафе" — новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения,...
Нет в продаже
Эффективное меню: концепция и дизайн
Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рестораторов, она...
Нет в продаже
Изложены теоретические основы, рассмотрены практическое применение наиболее распространенных химических, физико-химических и физических методов анализа неорганических и органических веществ и объектов, все виды...
