Е. Н. Харенко

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания

Е. Н. Харенко Н. Н. Яричевская С. Б. Юдина

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная...

Технология продуктов спортивного питания. Уч. Пособие

Е. Н. Харенко Н. Н. Яричевская С. Б. Юдина

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные...