Г. Кириллова

Соусы и специи. Второе издание

В. Ануфриев Н. Кикнадзе Г. Кириллова

Соусы,специи

Г. Кириллова Н. Кикнадзе В. Ануфриев

В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) ; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам...