В. Д. Косой

Пособие для приобретения навыков решения гидравлических задач

В. Д. Косой С. А. Рыжов Николай Николаев

Для приобретения навыков использования теоретического материала в учебном пособии приводятся решения значительного количества инженерных задач по каждому разделу курса. Задачи составлены применительно к основным...

Совершенствование производства колбас

В. П. Дорохов В. Д. Косой

Инженерная реология в производстве мороженого

В. Д. Косой Н.И. Дунченко Андрей Егоров

Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы)....

Гидравлика. С примерами решения инженерных задач

В. Д. Косой С. А. Рыжов

В книге изложены основы общей и специальной гидравлики применительно к основным технологическим процессам переработки биотехнологического сырья животного происхождения (молока, сливок, бульонов, расплавленных жиров и...

Инженерная реология. Пособие для лабораторных и практических занятий

В. Д. Косой

В учебном пособии изложены теоретические основы инженерной реологии, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных, полученных на натурных и модельных материалах в объеме учебного курса. Пособие...

Инженерная реология биотехнологических сред

В. Д. Косой

В учебнике представлены основные положения реологии, обоснованы пути и практические решения ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии

Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования

Ю. Виноградов В. Д. Косой О. Новик

В книге излагаются современные методы общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности, включающие разработку генеральных планов, конструирование промышленных зданий и холодильников,...

Инженерная реология

В. Д. Косой

Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" (специальность"Технология мяса и мясных продуктов").

Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики

В. Д. Косой М. Меркулов С. Б. Юдина

Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных...