Р. В. Кунакова

Функциональные продукты питания (для бакалавров). Учебное пособие

Х. К. Гаделева Р. В. Кунакова

Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения,...

Функциональные продукты питания (для бакалавров). Учебное пособие

Х. К. Гаделева Р. В. Кунакова Елена Аверьянова

Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки...

Производство бальзамов и сиропов

М. Н. Школьникова М. В. Гернет Р. А. Зайнуллин Р. В. Кунакова Елена Егорова

Бальзамы и сиропы бальзамного типа (фитобальзамы) производят с использованием пряно-ароматических и лекарственных плодов и растений, благодаря чему эти напитки способны влиять на различные функциональные системы...