И.Г. Мохначев

Химия субтропических и пищевкусовых продуктов

И.И. Татарченко И.Г. Мохначев Г. И. Касьянов

Приведены сведения о физических и химических свойствах табака, чая и кофе. Показана роль химических компонентов в биохимических и физико-химических процессах переработки сырья. Рассмотрен химический состав табака,...

Технология субтропических и пищевкусовых продуктов

И.И. Татарченко И.Г. Мохначев Г. И. Касьянов

Описаны основные технологические приемы переработки табака и производства папирос и сигарет, расширенного табака, курительных и трубочных Табаков, сигар и курительной махорки, восстановленного .табака и табачной...