П.Г. Нестеренко

Безотходная технология в молочной промышленности

А. Г. Храмцов П.Г. Нестеренко

Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным...

Безотходная переработка молочного сырья

А. Г. Храмцов П.Г. Нестеренко

Учебник для ВУЗов

Технология продуктов из молочной сыворотки

А. Г. Храмцов П.Г. Нестеренко

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по...