С. М. Носенко

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 3. Карамель

С. М. Носенко С. В. Чувахин

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства карамели. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного...

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 2. Конфеты

С. В. Чувахин С. М. Носенко

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенного для производства конфет. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного...

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао

С. М. Носенко С. В. Чувахин

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и основные технические...