Г.В. Полыгалина

Определение активности ферментов. Справочник

Г.В. Полыгалина Владимир Чередниченко Л.В. Римарева

В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой...