Л. Э. Ржечицкая

Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины

В. Гамаюрова Л. Э. Ржечицкая

Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных...

Пищевая химия: учебник

Л. Э. Ржечицкая

Учебник написан в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б. "Пищевая химия". Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы процессов, лежащих в основе аналитических методов, приведены...