Т. В. Щеколдина

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Уч. Пособие

Т. В. Щеколдина Е. А. Ольховатов А. В. Степовой

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал...