Нет в продаже
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: Справочник. Часть 1
В 1-ой части справочника-каталога представлены сведения об общезаводском оборудовании - аппаратурно-процессовом оснащении первой стадии переработки молока - охлаждение, резервирование, транспортировка, перекачивание и...
Нет в продаже
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
В справочнике изложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению...
