И. Л. Славская

Технология и оборудование для производства водок и ликероводочных изделий

С. Ю. Макаров И. Л. Славская Елена Ильина

Учебное пособие содержит основные аппаратурно-технологические схемы линий и детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. Дана общая характеристика сырья,...