Марина Студянникова

Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 2

Галина Карпова Марина Студянникова

В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы, влияние свойств на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также...

Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1

Галина Карпова Марина Студянникова

В учебном пособии, состоящем из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы. Влияние свойств сырья на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А...