Б. Вороненко

Теплотехника

В.Г. Гуляев Б. Вороненко Л. М. Корнюшко

Основой комплексного учебника под общим названием "Теплотехника" является приложение фундаментальных вопросов тепло-и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ...