Ф.А. Вышемирский

Спреды: состав, технологии, перспективы

Ф.А. Вышемирский А. Дунаев

В книге изложены история разработки и производства спредов в мире, их становле­ния в России, роль в современном питании. Описаны особенности состава и показа­тели качества, включая физико-химические свойства,...

Масло из коровьего молока и комбинированное

Ф.А. Вышемирский