Р. А. Зайнуллин

Водоподготовка в производстве пищевых продуктов и напитков

Б. А. Борисов Р. А. Зайнуллин Елена Егорова

В книге обобщены сведения о различных аспектах водоподготовки, приведены выдержки из законодательных актов и нормативных документов. Рассмотрены варианты водоподготовки для различных подотраслей пищевой...

Производство бальзамов и сиропов

М. Н. Школьникова М. В. Гернет Р. А. Зайнуллин Р. В. Кунакова Елена Егорова

Бальзамы и сиропы бальзамного типа (фитобальзамы) производят с использованием пряно-ароматических и лекарственных плодов и растений, благодаря чему эти напитки способны влиять на различные функциональные системы...

Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий

И. И. Бурачевский Р. А. Зайнуллин

При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества...