П.В. Житенко

Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы

П.В. Житенко В. Е. Никитченко И. Г. Серегин

В этом пособии, предназначенном для врачей и студентов ветеринарных институтов, рассматриваются вопросы заготовки, транспортировки, предубойной подготовки и переработки птицы, а также ветеринарные требования к...

Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях

П.В. Житенко

В этой книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной переработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию...