В памяти каждого человека с детства живут теплые воспоминания о бабушкиных румяных пирогах, наваристых борщах и сочных котлетах, праздничных холодцах и тающих во рту паштетах, приятно пахнущих чесноком домашних колбасах и аппетитных блинах… Кажется, что ничего вкуснее этих обычных, в общем-то, блюд мы никогда не ели.
Эта ностальгия по бабушкиным разносолам особенно проявляется сей-час, в условиях нашей сегодняшней жизни с ее вечной спешкой, напряжен-ностью, стрессами, обилием всевозможных полуфабрикатов и концентра-тов, ускоряющих и облегчающих приготовление пищи. Эта книга поможет вам вновь ощутить вкус и аромат забытых блюд. Представленные в ней 500 рецептов отобраны из многих лучших кули-нарных изданий ХIХ — начала ХХ веков, и тот, кто ими воспользуется, сможет открыть для себя заново всю прелесть и непреходящую ценность старинной кухни.