Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le fromage de l'Abbaye de Tamie est fabrique par les moines trappistes depuis 1132. L'Abbaye de Tamie est situee pres d'Albertville dans le massif des Bauges en Savoie en France. Ce fromage a une forme de meule, de 1 kg 500 environ et qui contient 51 % de matiere grasse. Le fromage a une pate pressee non cuite a base de lait de vache cru et entier, ce qui lui donne une consistance plutot molle. On le reconnait facilement a la couleur a sa croute orangee recouverte d'un fin duvet blanc. Pour son affinage, il va passer 4 semaines dans les caves humides de l'abbay.

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