High Quality Content by WIKIPEDIA articles! High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Aburaage ist in der japanischen Kuche ein Produkt auf der Basis der Sojabohne, bei dem ublicherweise Tofu in Scheiben frittiert wird. Es wird in Udon-Nudelgerichten (auch kitsune-udon von kitsune – nach japanischen Legenden mochten Fuchse und Inari den fritierten Tofu). Ferner sind Fullungen mit natt?, bekannt als Atsuage, dt. „dickes Frittiertes“) oder Namaage ublich.

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