High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Indisches Pickle ist in Ol, Gewurzen und Salz eingelegtes Gemuse oder Obst. Es ist wichtiger Bestandteil der indischen Kuche in Indien, Pakistan und Bangladesch und wird als Beilage zu vielen Gerichten gereicht. Von europaischen Varianten haltbar gemachter Lebensmittel unterscheidet es sich dadurch, dass kein Essig verwendet wird. Zu den am meisten verwendeten Sorten Gemuse und Obst gehoren (unreife) Mango, Zitrone, Limetten, grune Chillies, Knoblauchzehen, Ingwer, Kohlrabi, Mohren, Rettich, aber auch Lotos und unreife Jackfrucht kommen zum Einsatz. Praktisch jedes Saisongemuse kann verwendet werden. Es wird kleingeschnitten und mit einer Mischung aus Salz und Gewurzen in Ol eingelegt.

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