High Quality Content by WIKIPEDIA articles! High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Annatto (E 160b) ist die Bezeichnung fur die als Gewurz verwendeten und rotlich-gelb farbenden Samen des Orleansstrauches (Botanischer Name: Bixa orellana). Andere Namen sind Achote, Bixin, Orlean, Ruku, Anatto; die franzosische Bezeichnung ist roucou, die spanische achiote oder achote. Die Pflanze kommt in der Karibik und im tropischen Sudamerika vor. Ihre Samen sind klein, rot und dreieckig und weisen einen erdig-bitteren Geschmack auf. Sie fanden schon bei den Maya als Wurz- und Farbemittel Verwendung, etwa als Textil- und Korperfarbe, daneben auch in religiosen Riten, wo sie mit dem Regen assoziiert wurden; selbst als Wahrung wurden sie benutzt.

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