High Quality Content by WIKIPEDIA articles! En chimie, un acide gras est un acide carboxylique a chaine aliphatique. Il est retrouve dans les graisses animales et vegetales, les huiles ou les cires sous forme esterifiee. Les acides gras naturels possedent une chaine carbonee de 4 a 28 atomes de carbone (generalement un nombre pair, puisque la biosynthese des acides gras implique l'acetyl-coenzyme A - une coenzyme porteuse d'un groupement qui contient deux atomes de carbone). Par extension, le terme est parfois utilise pour designer tous les acides carboxyliques a chaine carbonee non cyclique.

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