Der Europaische Stor (Acipenser sturio), auch Baltischer Stor, ist ein Knochenfisch aus der Gattung der Store (Acipenser). Dieser Stor zahlt zu einer sehr alten und urtumlichen Gruppe innerhalb der Knochenfische, die eine Reihe primitiver Merkmale aufweisen, die bei jungeren Fischarten fehlen. Dazu zahlt unter anderem die heterozerke Schwanzflosse. Der Europaische Stor ist ein anadromer Wanderfisch und kommt heute nur noch sehr selten im Nordostatlantik vor. Die letzten Laichgebiete des Europaischen Stors befinden sich in der franzosischen Gironde.

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