High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Die Familie der Echten Store (Acipenseridae) sind neben den Loffelstoren die zweite Familie der Ordnung der Storartigen. Die Familie umfasst die Unterfamilie der Acipenserinae mit zwei Gattungen und insgesamt 22 Arten und der Unterfamilie der Scaphirhynchinae (Schaufelstore) mit 2 Gattungen mit je 3 Arten. Charakteristisch fur die Echten Store sind funf Langsreihen eckiger in den Rumpf eingelassener Knochenschilder, die nach hinten verlagerten Flossen und die vor dem Maul befindlichen Bartel. Ab dem 1. April 1989 wurden alle weltweit vorkommenden 28 Storarten unter Naturschutz gestellt und fallen somit unter das Washingtoner Artenschutzubereinkommen. Dies gilt fur alle Teile des Stors, einschliesslich Kaviar und Fischfleisch.

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