High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Adana Kebap ist eine Spezialitat aus der turkischen Stadt Adana. Das Fleischgericht aus auf speziellen Spiessen uber Holzkohle gegrilltem Hackfleisch wird im Original mit gegrillten Tomaten und Peperoni, Fladenbrot, Petersilie, Zitrone, Rettich, Blattsalat und gewurzten roten Zwiebeln gereicht, selten gibt es auch Reis und Cac?k dazu. Traditionell wird das Hackfleisch in Adana mit grossen Messern von Hand aus fettem Hammel- oder Lammfleisch hergestellt. Gewurzt wird es mit Salz, Pul Biber und nach Wunsch mit Chili. Pro Portion wird die fertige Masse in zwei Halften geteilt, die zum Grillen um einen flachen Metallspiess geknetet werden.

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