High Quality Content by WIKIPEDIA articles! High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Adschika ist eine pastose, gekochte Wurzsauce, die in der georgischen und armenischen Kuche meist zu Fleisch, Geflugel und Fisch gereicht wird. Sie besteht aus scharfen Peperoni und verschiedenen ortstypischen Krautern. Es gibt sie in den Farben rot und grun. Fur rote Adschika werden reife, fur grune Adschika unreife Peperoni verwendet. Die Schoten werden gerieben, gekocht und mit Ol, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Dill, blauem Bockshornklee, gemahlenen Nussen, Salz u.a. Krautern und Gewurzen erganzt.

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