S-Adenosylmethionin, kurz SAM oder AdoMet genannt, ist ein wichtiges Schlusselprodukt im Stoffwechsel der Aminosaure Methionin. Es entsteht aus dieser durch eine Reaktion mit Adenosintriphosphat (ATP). SAM tritt im Stoffwechsel als Methylierungsmittel auf, wobei es selbst uber S-Adenosylhomocystein zu Adenosin und Homocystein hydrolysiert wird. Homocystein kann wieder zu Methionin remethyliert oder zur Aminosaure Cystein abgebaut werden, deren weiterer Abbau uber mehrere Zwischenschritte als Succinyl-CoA in den Citronensaurezyklus einmundet.

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