Die Hundspetersilie (Aethusa cynapium) ist eine Giftpflanze aus der Familie der Doldenblutler (Apiaceae). Die stark giftige Pflanze ist in Europa und Kleinasien beheimatet und gilt als Acker- und Weideunkraut. Die ein- bis zweijahrige krautige Pflanze erreicht eine Wuchshohe von bis zu 100 cm. Die Stangel sind rund, aber leicht kantig, oft weinrot uberlaufen sowie blaulich bereift. Die glanzenden Laubblatter der Hundspetersilie sitzen wechselstandig und sind zwei- bis dreifach gefiedert. Das ganze Blatt hat eine dreieckige Form Beim Zerreiben riechen sie entfernt nach Knoblauch. Die weissen, nur zwei Millimeter breiten Bluten gruppieren sich in funf- bis funfzehnstrahligen, zusammengesetzten Dolden. Die Dolden sind locker aufgebaut. Die Pflanze bluht im deutschsprachigen Raum von Juni bis September, teils noch Oktober. Der Blutenstangel bildet sich bereits im ersten Jahr.

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