Glycoside, auch Glykoside sind organische chemische Verbindungen der allgemeinen Struktur R–O–Z, bei denen ein Alkohol (R–OH) uber eine glycosidische Bindung mit einem Zuckerteil (Z) verbunden ist. Es handelt sich somit um das Vollacetal eines Zuckers. OR kann nach IUPAC-Nomenklatur sowohl ein anderer Zucker als auch eine beliebige andere Hydroxyverbindung sein, allerdings kein Acylrest. Liegt statt eines Acetals ein Thioacetal R–S–Z oder Selenoacetal R–Se–Z vor, so spricht man von einem „Thioglycosid“ bzw. „Selenoglycosid“. N-Glycosyl-Verbindungen R–NR'–Z werden dagegen als „Glycosylamine“ bzw. „Aminozucker“ bezeichnet. C-Glycosylverbindungen R–CR'R''–Z sind Glycosylderivate. Der Zuckerteil Z wird allgemein als Glycon (Glykon) bezeichnet. Wenn es sich bei R–OH um einen Nichtzucker handelt, wird es Aglycon (Aglykon) oder Genin genannt, da die Bezeichnung des kohlenhydratfreien Aglycons meist auf genin endet.

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