Die Strukturen der Landwirtschaft und des Landbesitzes in Lateinamerika waren bis ins 20. Jahrhundert hinein stark gepragt von kolonialen Einflussen. Bis heute ist der Sektor gespalten zwischen den riesigen Landgutern der Grossgrundbesitzer und einer grossen Zahl von Subsistenzwirtschaft betreibenden Kleinbauern sowie landlosen Landarbeitern. Schon kurz nach der Entdeckung Amerikas begann die spanische Krone mit der Siedlungskolonisation, da profitabler Handel mit der dortigen indigenen Bevolkerung unmoglich war.

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