High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Al dente ist ein kulinarischer Begriff aus dem Italienischen und kann mit bissfest ubersetzt werden. Er bezeichnet die Konsistenz, in der Nudeln (Pasta), Reis und Gemuse (ursprunglich in der italienischen Kuche) zubereitet werden. Gar, aber nicht zu weich, klebrig oder zerkocht. Mittlerweile ist „al dente“ ein international verwendeter Begriff, allerdings ausschliesslich bezogen auf italienische Nudeln. In Asien gibt es fur die Konsistenz von Nudeln eigene Begriffe.

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