Steinhuhner sind kraftig gebaute Vogel mit kurzem Hals, grossem Kopf, kurzem, auf der Firste gewolbtem Schnabel, mittelhohem Fuss mit stumpfem Sporn oder mit einer den Sporn andeutenden Hornwarze, mittellangem Flugel und ziemlich langem Schwanz. Systematisch stehen sie den Sandhuhnern sehr nahe. Am weitesten verbreitet unter den Steinhuhnern ist das Chukarhuhn, das uber lange Zeit als eine Art gemeinsam mit dem Alpensteinhuhn beschrieben wurde. Aufgrund des sehr unterschiedlichen Stimmrepertoires hat sich mittlerweile jedoch durchgesetzt, hier zwei Arten zu unterscheiden.

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