Книга посвящена чрезвычайно полезному и продуктивному растению - амаранту, чья история хранит страницы расцвета, забвения и возрождения. От древних цивилизаций ацтеков, инков и майя, амарант донес до нас свою удивительную природную и целебную силу, о чем и рассказывается в книге. Предлагаются советы по использованию и выращиванию растения, которое считается открытием и надеждой XXI века.