Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных

Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных

Л. Голицына Е. М. Ленченко В. Н. Писменская

     

бумажная книга



Издательство: Колос-С
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений
Дата выхода: июнь 2007
ISBN: 978-5-9532-0559-7
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 280 страниц
Масса: 400 г
Обложка: твёрдая

Приведены макро- и микроскопические особенности строения органов и тканей в связи с выполняемой ими функцией. Знание анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных позволит студентам, будущим специалистам мясной промышленности, квалифицированно работать на производстве. Например, при переработке туш необходимо знать расположение и строение сердца, кровеносных сосудов (для обескровливания, посола через сосуды), строение кожи, ее производных и их изменения (для съемки шкур), расположение и закрепление мышц (для обвалки и жиловки). Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 2708 "Технология мяса и мясных продуктов".

Каталог