Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки

Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки

Максим Наумович Чернявский

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Колос
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-10-003698-2
Объём: 376 страниц

Основная цель издания - пополнить знания специалистов мясной промышленности с целью недопущения брака продукции на всех технологических этапах переработки, включая осмотр туш и органов. Для ветеринарно-санитарных врачей и студентов вузов.

Каталог