Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные. Учебно-справочное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Атлас Рыбы пресноводные и полупроходные содержит сведения, которые не вошли в книгу Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность, 2016. В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология продуктов из животного сырья и другим технологическим специальностям пищевого профиля.