Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. L'avocatier (Persea americana) est une espece d'arbre fruitier de la famille des Lauracees, originaire du Mexique et d'Amerique centrale. Il est largement cultive pour ses fruits, les avocats, riches en lipides, consommes comme legumes. Son nom provient du nahuatl « ahuacatl » qui signifie « testicule » en reference a sa forme. On retrouve le terme ahuacatl dans le mot compose ahuacamolli (guacamole), signifiant "sauce a l'avocat". En chinois, l'avocat est appele « fruit a beurre », ou parfois "poire alligator".

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