Рассмотрены методы контроля технологических параметров, устройство контрольно-измерительных приборов, свойства объектов управления и эле­менты автоматического управления технологическими процессами в пище­вом производстве, конструкция и принцип действия технических средств систем автоматического управления, а также их монтаж.
Приведены пра­вила выполнения схем автоматизации для вспомогательных и основных тех­нологических производств в пищевой промышленности.
Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональ­ной дисциплины ОП.05. "Автоматизация технологических процессов" в соответствии с ФГОС СПО для специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Для студентов образовательных учреждений среднего профессиональ­ного образования.