High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Le babeurre ou lait battu est un liquide blanc, au gout aigrelet, traditionnellement issu du lait frais ou fermente apres la fabrication du beurre par barattage ; il est aussi fabrique directement a partir du lait frais par ajout de ferments. Cet aliment digeste sert de boisson et intervient dans la preparation de divers mets, sur tous les continents. Il peut etre consomme cru ou cuit. Le babeurre est aussi le baton qui sert a battre le beurre dans la baratte.

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