Ведущие диетологи мира делают прогнозы, что продукты питания из сои станут повседневными для человека в XXI веке. Соя является не только отличной заменой продуктов животного происхождения, но и обладает превосходными целительными свойствами. В книге даны разнообразные рецепты приготовления блюд из соевых ростков, самой сои, а также из продуктов се переработки молока, муки, масла, сыра, текстурированного соевого белка ("мяса") и т. д.
Книга рассчитана па самый широкий круг читателей.