Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Backpapier ist ein beschichtetes Papier, das in Backformen und auf Backblechen ausgelegt wird, um das Ankleben des Backgutes zu verhindern, wodurch das fruher haufig benutzte Verfahren des Einfettens entfallt. Backpapier sollte im Normalfall nur bis zu einer Temperatur von 250° C verwendet werden und nicht in direkten Kontakt mit Hitzequellen wie Grillstaben gelangen. In Europa sind heute uberwiegend silikonbeschichtete Varianten im Angebot. In Nordamerika wird als Beschichtung haufig ein Chromatsalz verwendet, wodurch das Backpapier jedoch nur einmal verwendet werden kann. Fruher gab es Alternativen, welche aus mit verschiedenen Fettarten beschichtetem Pergamentpapier bestanden.

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