Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Backschrot ist aus Weizen und Roggen hergestelltes Schrot und wird in der Backerei zur Herstellung von Schrotbroten verwendet. Backschrot ist (im Unterschied zum Vollkornschrot) geschrotetes Getreide ohne Keimling. Beim Backschrot werden in der Muhle zuerst die Keimlinge von den Getreidekornern entfernt. Erst danach werden die Getreidekorner (ohne Keimling, jedoch mit Schalenteilen) geschrotet. Backschrot enthalt viele Mineralstoffe, Vitamine, essenzielle Fettsauren und Ballaststoffe. Produkte, die mit Backschrot hergestellt wurden, gelten als ernahrungsphysiologisch wertvoll und gesundheitsfordernd.

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