Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Backwaren ist der Oberbegriff fur Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen, die gebacken werden. Hergestellt werden sie in der Regel von Backereien. Grob eingeteilt werden sie in die Gruppen Brot, Kleingeback und Feingeback sowie als spezielle Untergruppe in langer haltbare Dauerbackwaren, die einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben. Kleingeback ist die Sammelbezeichnung fur kleine Backwaren aus Brotteig, die maximal 250 Gramm wiegen. Der Teig kann anders zubereitet werden als der klassische Brotteig. Typische Beispiele fur Kleingeback sind Brotchen, Kipferl, Croissants und Brezeln.

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